《老卤冒烤鸭,市井老味道》——为什么这么多人喜欢吃蓉小香

“玉鸭熏炉闲瑞脑,朱樱斗帐掩流苏。”恰逢盛夏,正是喝啤酒吃烤鸭,撸撸串的快意时间。三五好友相聚纳凉,围桌而餐、大快朵颐岂不快哉?懂烤鸭、有腔调,我向你推荐真正的市井老味“蓉小香冒烤鸭”:其结合传统烤鸭的酥脆流汁与四川冒菜的香辣浓郁,与秘制十余年的私房老卤金风玉露一相逢,研创出鲜香四溢、余沁绵长的川味特色冒烤鸭,一上市便捕获无数食客的味蕾。

《老卤冒烤鸭,市井老味道》——为什么这么多人喜欢吃蓉小香

所谓冒烤鸭的“冒”在蓉小香来说,不仅只是一个字,它代表着一丝不苟精心制作的过程,更代表着对老手艺、老味道的传承与发扬:筛选三个月龄的肉多骨架小,天然谷物饲养的四川本地土鸭,经过宰杀,清洗,去除了内脏等多道工序后,码上天然调料,通过特制的吊炉在200℃的密闭高温中烘烤两个小时,烤至鸭肉表皮红亮酥脆,内里汁水盈后,放入由八角、香叶等三十余味本地优质香料调制的招牌老卤水中经烫沸盛出,便成了一道胜却无数的美味了。

蓉小香冒烤鸭秉承老四川人实诚、讲究的饮食惯,从烤鸭和配菜的源头上就严控食材关:土鸭定点供应、必须按标准投喂有机饲料,每日鲜杀急速运输到店,肉质紧实鲜嫩;配菜中主打的草原毛肚采用本地牛场优选的上乘绿色生态草原牛,每日新鲜屠宰取肚,急速冰鲜,保持毛肚鲜嫩肥厚,脆爽的同时不失韧性。蓉小香用一丝不苟的态度为大众制作烤鸭,用经年老卤香吸引无数回头客到店寻味怀旧,找到儿时曾经有过的外婆厨房的美食印象。

不仅如此,从古朴的店容店招、设施用具的老成都市井风、餐具杯碟的蜀风蜀韵都无不彰显蓉小香冒烤鸭的文化底蕴与传承。不论四川人还是外域人,一走进蓉小香,就如同回归:新鲜的口感、熟悉的味道、抹不去的香愁,放不下的双箸!

新鲜的蓉小香传承地道市井老手艺,手工制作,不用隔夜肉、冷冻肉,坚持每日鲜烤,现冒现卖,让每一口都是温暖新鲜的美味。盛总:13548157931

生于市井,长于市井,才是地道老城味道!不妨来尝尝?

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